唐笑随意看了一眼，笑了，那个选手做的是一道经典的湖南菜，名满中华的剁椒鱼头。
这道菜的做法并不难，简单的说，就是一个大鱼头，从中间剖成两半，然后抹上盐，撒上姜片和葱段，加上剁椒，上锅蒸个一刻钟，就能够开动了。
鱼头自身是没什么肉的，却是鱼肉身上极为鲜美的中央，再加上剁椒的鲜辣，吃起来非常过瘾。
属于湖南菜中的经典之作。
相对来讲，湖南菜中的名菜数量远不如川菜，但是这一道剁椒鱼头却简直压了一切川菜一头，缘由无他，剁椒鱼头，不只代表着一道菜名，还能够是一个饭馆的名字！
以一道菜撑起一个餐馆，可见剁椒鱼头的美味！
国内相当有名气的阿瓦山寨连锁餐馆，卖的就是剁椒鱼头！
由于鱼头没有什么肉，所以吃的时分，主要是吃鱼头里面的汤汁，夹起一块鱼骨，嗦一口连汤肉，那真是神仙也不换。
因而，这道剁椒鱼头有个关键，就是蒸熟以后，先不要急着翻开锅盖，关火，再焖上五分钟，使鱼头上的蒸汽全部化做水滴。
唐笑看着那选手关了火，却掐着时间守在一旁，赞赏道：“挺不错的，估量等下他翻开盖子，要把盘子里的水都倒掉，再淋上热油了。”
东明惊讶的睁大了眼睛，片刻后，见那个选手翻开锅盖，战战兢兢的端出一盘剁椒鱼头，又把盘子里的水控掉，挑拣出大块的姜片和葱段，撒上姜丝和葱花，接着烧热油，在鱼头上淋了过去，鱼头肉眼可见发出滋滋的收缩声，哪怕隔了一段间隔，两人也闻到了那扑面而来的椒香。
唐笑再次点头赞扬：“不错不错，他第一次用姜片和葱段，应该是为了蒸入味，同时也便当挑拣出来，第二次用姜丝和葱花利于热油爆香，这道剁椒鱼头的手法倒是无可挑剔了。”
东明的眉毛扬起，心中再次被震动到了，那个选手的动作很快，无论是挑拣出姜片葱段，还是重新撒上姜丝葱花，假如不是事前晓得他在做什么，基本看不分明他拿走了什么，又放进去什么。
换句话说，眼前这年轻的女评委，对这一道剁椒鱼头，知之甚详，以至每一步的要点都了然于胸！
先是杭帮菜，接着是湖南菜，似乎无论什么菜系，她都信手拈来，没有半点艰难，东明有一种窒息的觉得，他隐约觉得，这还是只是冰山的一角，面前这个年轻的女厨师，控制的，绝不止这两种菜系！
东明大厨和唐笑的交谈惹起了其他大厨的留意，其他几个大厨凑了过来，低声问道：“什么状况？”
东明退后几步，深呼吸一口吻，把二人交谈的内容一五一十的说了，他的视野仍然跟随着唐笑，眉头皱到了一同：“看样子，她至少控制了杭帮菜和湘菜——”
其他几个大厨面面相觑，都起了兴味，其中一个启齿道：“让我来试试她！”
这一位，是川菜巨匠，在一家范围不小的川菜馆里担任行政主厨，由于年岁悄悄就有秃顶的征兆，所以大家开玩笑，叫他老廖。
老廖为人和气，这两天私自里和一帮评委都混的熟了，对唐笑也不见外，装作不经意的走到唐笑身边，指着二人前方不远处的一个炉灶，笑眯眯的问道：“小苏啊，这个选手你看怎样样？”
唐笑顺着他的手指看去，见那人正在做一盘宫保鸡丁，不由笑了，在一切菜系中，她最理解的，莫过于川菜了，特别是这一道宫保鸡丁，更是她学会的第一道川菜。
她略一扫过后，轻声道：“火候把握还能够，花生放的时分也不错，就是开端炸花生的时分有点过，正常炸的时分，火候应该欠点，放一会颜色会更深，他这是直接炸到位了，火候反而过了。”
老廖半张嘴巴，他侧过身子，对着身后的一群大厨无声的点了点头。
大厨们惊诧之余，却也起了好胜心，难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经历的大厨，会难不住一个小丫头？！
众人都没有留意，他们的心机，曾经从东明大厨最初只想试探下唐笑深浅，转而憋住了一口吻，彻底的卯上了。
又有一个大厨跳了出来，这位是粤菜大厨，个不高，却偏偏姓高，高师傅也是个能人，当年他两小无猜的女孩考上了北京一大学，他却落榜了，家里又没有余钱让他继续，就追着女孩到了北京。
可这个时分他身无分文，他也挺倔的，没去找女孩，结果流落街头，走投无路的时分，看到一家粤菜馆招收厨子，他看了广告，一下把广告撕了，原本人家是想招有经历的厨师，他直接跟人家讲，只需包吃包住，能够不要工钱，然后就留下来了。
结果等女孩大学毕业，高师傅也出师了，最后女孩找了个文员工作，工资还没他高！
所以高师傅，为人最是顽强不过。
他站在唐笑身边，观测片刻后，轻咳了一声，板着脸问道：“苏师傅，你对粤菜有研讨吗？”
唐笑眉毛扬起，扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨，几人固然围成了一圈，视野却有意无意的向她扫来。
唐笑本就非常聪明，加上东明大厨三番四次的试探，哪里还不明青丝生了什么事情。
她似笑非笑的看着高师傅，点头道：“略知一二。”
?
秦汪嘉的唇角勾了起来，坦荡的问道：“我前几日做了一道柳风成像，先是选了上好的一年生鸡爪，去老皮，切掉鸡趾，抹上老油，热油下锅炸到鸡爪变色，捞出今后在清水里又泡了两个小时，接着加上陈皮花椒，上锅大火蒸了二十分钟，接着用原汤炖，最终麻油拌炒，你觉得我这道柳风成像怎样？”
李倩生等人面面相觑，没想到秦汪嘉竟然用这种办法考校唐笑！
直接说了菜肴的做法，却来问她可有遗漏之处。
因世人中粤菜大厨也不过秦汪嘉一人，刚才他说的头头是道，世人也听不出讹夺，一时刻，世人俱都屏声静气，听着唐笑的答复。
唐笑面带浅笑，应道：“若是麻油抹了鸡爪，却又没有彻底晾干，秦汪嘉这道柳风成像只怕要糟。”
世人一怔，下知道的向着秦汪嘉看去，却见他嘴巴半张，一脸惊诧，顿时理解过来，这苏大厨，只怕是说对了！
秦汪嘉微一愣神后，敏捷清醒过来，再次发问：“那你看我这道麒麟鲈鱼怎样，选了新鲜鲈鱼，鱼头切下，鱼身去了大骨——”
唐笑不等他话音落下，便马上接话道：“这道菜和旁的鱼类菜不同，为了坚持鱼肉鲜美，事前是不需求参与盐来腌味的。”
秦汪嘉的两道浓眉立起，双眼却放出两道亮光，如同唐笑的答复并未冲击到他，反倒击起了他的斗志，他一挥手，再接再厉的问道：“那你看我这道佛手排骨——”
后厨房的一干大厨此刻并不知道，在张克生的暗示下，摄像机现已悄然无声的从选手们身上挪开，彻底会集到了唐笑和秦汪嘉身上。
前厅的巨大屏幕上，正本的数个小屏幕也合二为一，屏幕上呈现了唐笑和秦汪嘉的对垒场景。
二人一来一往，秦汪嘉以口为锅，把一道又一道粤菜烹饪出来，而唐笑常常不待他话音落地，便说出其间讹夺之处。
便如同两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐！
潮州牛肉丸，红炖鱼翅，潮式肠粉，番禹粥……一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中发作，听得场上数百观众大流口水，嘴馋不已。
逐步的，世人也看出了端倪，这位最年青的技能评委，只怕是一位粤菜大厨。
在唐笑挥洒自如的应对下，秦汪嘉逐步不敌，正本唐笑一答复出来，他就马上说下一道菜，现在却呈现了间隔时刻，他要凝思想上顷刻，才干说上一道新菜，再没有了开端时轻松自如的姿势。
而就在一次答复后，秦汪嘉凝思苦想，足足曩昔了三分钟，场上气氛逐步严重时，唐笑面带浅笑的开了口，“秦汪嘉，我前几日，也做了一道菜，这道菜叫做汤泡肚，用的是生猪肚头，先用鸡汤煮口蘑，下蒜苗，接着用骨头汤焯肚条，焯熟后把肚条捞起，参与鸡汤里，您觉得这道汤泡肚怎样？”
刷的一下，悉数观众的眼睛都亮了！
反击，这必定是年青的女评委的反击！
假如说秦汪嘉和唐笑的一问一答，还只是让世人觉得精彩，那现在，就是城墙争夺战到了最重要的关头，趁着敌方士气低迷，我方大军出城，直夺敌军帅旗！
摄像机也不负众望的把焦点会集到了秦汪嘉身上，想要看看这位屡次命题的大厨会怎样做答。
众目睽睽之下，只见巨大厨的脸色由白转青，接着逐步涨红，最终那红的几乎发黑，脑门青筋暴突，不过他究竟是一方名厨，缄默寂静半晌后，冷冰冰的道：“你做的很好，没有什么问题！”
世人看不到，在摄像机拍照不到的当地，一个湘菜大厨相同憋的满脸涨红——微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你