之所以当初取店名没有用最初设想的“袁记牛肉面”，而是用了如今的“袁记快餐”这四个字，原因即出于此。

都知道，中国快餐的品种多如繁星，浩如烟海，里面承载着无数的早餐、小吃，涵盖范围甚是广泛。

比如说粤式早茶就是花样叠出，五光十色，什么水晶虾饺、烧卖、小笼包子，什么鱼生粥、鸡生粥、皮蛋瘦肉粥，什么肠粉、葱油饼、云吞、鸡蛋酥种类繁多，数不胜数。

除了粤式早茶，还有苏式早茶、山@东早点、西北早餐……

快餐之名预示着袁记将来不用局于包子和牛肉面这两样早点，可以不断推陈出新，推出一系列不同种类的特色早餐，以飨顾客。

前世里中国餐饮业曾经出台过一个报告，向公众透露出一个非常惊人的数字，中国餐饮行业2019年收入达到了四万亿之巨。

有这四万亿为镜，袁野对于袁记的未来也是雄心满满的，相信有他在旁边把握住大的方向，袁记随随便便在餐饮业里面捞一羮便够他们几辈子吃穿用度不完的。

当然他的固执保守和那位李家面馆的老板娘的心思是一脉相承的，同样厌恶连锁店和加盟店，觉得他们的模样和那位随处可见的白胡子爷爷一样面目可憎，惹人讨厌。

这些遍地开花，到处攻城略地的连锁加盟店就像一群蝗虫，所过之处，一个地方的所有餐饮生态尽数受到挤压，终至灭绝。

不可否认的是，诸如连锁加盟这样的现代化资本运作模式，很能让品牌一炮而红，火遍全国，甚至火遍全世界，更令所有投资者高兴的是通过这一资本动作，很我人能够套现获利，圈到大把的钞票，一如当年的海底捞、小肥羊之流。

可袁野志不在此，他压根就没想过要造一艘体积庞大的餐饮巨舰出来，那并非他的兴趣所在，也有违他的初衷。

他对袁记快餐的未来设想是，二十年后，三十年后，袁记快餐能够发展成为一个首屈一指的精品早餐馆，贵精，不贵多，袁记的网点在全国最多弄个七八家就行了，不必太多。

袁记早餐的内容应当琳琅满目，丰富多彩，不仅有大众喜闻乐见的牛肉面和包子、粥品，更有一些精致可口的南方各式早点，尽量做到雅俗共赏，老少咸宜。

然而理想是很丰满，现实却非常单薄。此刻他未及弱冠，人生的路才刚刚开始，目前掌握在手上的人脉实在有限，根本都不知道去哪里延请到中国顶尖的师傅来到江城做早点。

退一万步说，即便他有那个庞大的财力，人家大师傅也未见得会看得上他这个嘴上没毛的小家伙，凭什么啊？所谓好马必须配好鞍，一流的师傅，必然要在一流的餐厅施展才艺，也能衬托出他的伟大。你袁记快餐是个什么玩意？在中国餐饮界排行老几？

这一句话便将能他的求贤若渴的心拍的死死的！

真是心比天高，命如纸薄。

且等着吧，慢慢等待袁记一点一点长大，一点一点成为最负盛名的餐馆，到那时候，他袁野的羽翼也已尽皆长成，也有伸展翱翔的机会，到那时，以他的名声，以袁记的名声去求才，应该不会埋没那些大师傅的威名。

……………………

第二天袁记的销售额再创新高，包子销售700多个，面条也渐有起色，上涨到一百二十五碗。

这一天才是袁野最为兴奋的时刻，逢人便拉着他说上一句，“看看，我的眼光没有错吧，袁记做牛肉面也是赚钱的！”

包括李梅、袁克成在内都无奈地点了点头，同意这个人来疯的判断。

说起来，袁记里面的包子大卖，就是卖得再多，卖到一天一万两万个，他自然也是替自家高兴的，但也仅仅是高兴。

然而只有当牛肉面越卖越好的时候，他才会发自内心的欢喜，溢于颜表的开心，那才是他足以自豪的地方，那才、是他当初的心血所在，投放了那么多，终于看到回报了，那份感情从昨日的失落、沮丧不甘、打击到今日的扬眉吐气，欢欣鼓舞，真是难以尽述。

自己也可以安心了，自己没有堕了当年李家面馆的赫赫威名。

当日流水再创新高，达到82块。

第三天袁记生意持续火爆中，包子再接再励，卖掉了970个，牛肉面和豆腐面也借着这般火热的东风，跟着水涨船高，销量一时达到二百八十六碗。当日营业的流水首次迈过百元大关，达到130块钱。

从这一天开始，袁克成和李梅才心里的一块石头终于“扑腾”一声落了地。

二人不由慨叹，小儿子袁野的这个鬼主意还真的没有一丝错处，这个快餐店算是开着了，它真的是一个聚宝盆，而且是一个超大号的聚宝盆！

回过头来，再看看家里那个小卖部，小门小户的，每天也能给袁家带来稳稳当当的固定收入，在早以前还觉得小卖部是个好的，非常不错的，今日再一瞅，，唉，跟袁记差得真不是一星半点，唉，他们是不是不是已经老了，思想太保守了呢，跟不上时代的步伐了么？

井底之蛙，不知天下之大。

第四天正好是礼拜日，袁记以意外迎来了井喷现象。

左近三个单位集体休假，有时间出来吃早餐的人霎时间多了起来，马路上也难得地出现了一些进城的人流。

县二中的学生虽然也一周一休（九月一日正常开学后，他们的休息时间恢复到固有模式，每月休一次，学生们一般习惯称之为月假，通常月假时长一天半），但他们的变化倒是不太大，只是略增加了一两百人而已，，另外还多出了一大片的青年职工和家属以及行走路过的人群。

袁记快餐整整一天都在异常忙碌中度过。

由于顾客人数骤增，袁记的两间门面都是座无虚席，高峰时刻的九、十点钟，经常会出现一座难求的地步，里面真是摩肩接踵，人流如织。

以至于一些的客人一时找不到合适的座位，只能端着大碗，站立于店门外，将就着把牛肉面吃完。

看到此情此景，袁野又不失时间地将自己的计划兜售了出来，“爸，妈，我们再租三间门面房吧，你看门口的那些客人，好多都找不到地方坐了，颇多怨言。

人家上门吃我们的东西，是我们的主顾，我们却无法做到让他们心满意足，这是我们工作的缺失。”

袁克成这段时间心情大好，可依然没有放松警惕，对袁记的盲目扩张感到不安，道：“且再等等，再等等，等到袁记一切尘埃落定后，再说不迟。”

袁家掌门人袁克成在拿主意时，向来迟疑不决，喜欢将事情无限期拖后，他以为事情冷却几天后，说不定便会出现别样的转机，然后自己可以不费吹灰之力，便能从容解决一切问题了。

他想的倒是挺美的！

可很多大好的机遇便是昙花一现，稍纵即逝，过了这个村，可就再没有这个店了。

凤凰卫视的一档谈话节目《锵锵三人行》中，教授许子东曾经说过，他一直非常遗憾，没能领略过东莞性都的风貌，等到他有时间想过去看看的时候，性都早已风流云散，雨打风吹去了。

其实机会就在你的身边，倘若你不能及时掌握，不能及时抓住，它便会从你的手指缝间飘然溜走，再也找不回来了。

父亲袁克成这么四平八稳的样子，真有点小富即安的心态，让袁野很看不上眼，看到这么点小钱，老爹你就开始这样保守，不思进取，待等到有一日钱淹过脚脖子了，你又将会现出怎样的态度？

他苦口婆心地劝道：“爸，你还等？我听说大院有人看到我们生意好，很多人便起了别的心思，他们也想将我们家旁边几间门面租下来，挨着我们一起做生意。”

这话还真不是袁野的瞎说！

当初袁记开张后，虽然大院来了许多人过来道喜祝贺，但说老实话，他们并不看好袁记的快餐店，觉得袁记的前途十分渺茫，未来只有死路一条。

大家住在一个大院二三十年，谁不知道谁呀，连洗个澡都在一个大澡堂子里泡着，身上的东西零件，互相都是一清二楚的。

就袁克成那三棍子打不出一个屁的沉闷性子，他能做生意，开玩笑，铁树都可以开花了！

也就是弄弄那个小卖部，小打小闹的，还将就，还凑活，都在一个大院里，有大家伙儿的帮衬，他才开的这般如鱼得水。

可这个袁记快餐与小卖部则大不一样，它是实打实地开在了301厂外面，开在了马路边上，它要面对是许许多多的不确定因素，顾客的多寡都不由自己决定，而且每个月还要交房租，那是真金白银的100块钱啊。

现在想来，只能说袁克成这家伙有点自不量力，也不称称自己有几斤几两，便敢大包大揽的跑到301厂外面开店，到时候摔的有多狠就不知道了，真是才过了几天红火日子，便不知道自己姓什么了。

紧跟着便有传闻说开业当天，袁家主妇李梅流着眼泪四处送卖不出去的面条（也不知道是哪个王八蛋故意造谣，恶意诋毁袁家），更是觉得袁记命不久矣，猜测最多撑个十天半个月，就要关门收摊了。

可是随着时间的推移，又过了三四天，大院中人蓦地发现袁记仍然生龙活虎地矗立于301厂外面，看那热闹情景，这家店过的还十分滋润。

而且院里有人在早上十点前后，亲眼目睹了一大群学生党们站于袁记门前，将之围的水泄不通的景象，都是吃惊地张大嘴巴，不敢相信自己的眼睛。

莫不是自己弄错了，这还是那个马上就要咽气的袁记么？

明白人这才恍然大悟，原来袁家别有居心，他们的袁记快餐根本就没有指望301厂的三猫两狗，对面县二中才是他们的真正目标啊！

大院中人纷纷夸赞袁克成的眼光独到，然后那些刚刚熄火，隐去野心的人们重又开始打起了小九九。

袁记的成功给这些野心家们打开了一扇窗口，一个他们从来没有想到的世界，原来对面县二中的学生这么厉害啊，他们的购买力竟然如此强劲，真是出乎大家的预料。

既然袁家能将生意做到那些学生头上，他们一个个也不比袁克成傻，也不比袁克成笨，难道就不行么？

他们蠢蠢欲动，一个人摩拳擦掌，准备出手。

袁野这么一说，大院有人想占袁记的便宜，预备在旁边开店，紧挨着袁记快餐，袁克的笑脸立刻变了模样，便好像一个地主老财守着自己的一亩三分地过的逍遥快活，殊不料从别处来的强势人物硬要强买强卖他的土地。他如何能忍受！

想占我的便宜，没门儿！

当即火烧火燎的便跑到了厂总务科，手脚麻利，又将另外三间门面都收入囊中，这才心满意足地回到袁记。

然后便听说当天下午，便有人租下了他们袁记旁边的第六间第七间门面房。

袁克成心下一紧，连忙打听是谁，不是别人，正是董平两口子。他们决定在袁记旁边开一家副食店，目光瞄准了对面的县二中学子们，看的出来，他们的眼光非常犀利。

绕了一大圈，他们的人生轨迹还是走上了相似的道路。

这一天袁记的生意再次创造了记录，包子竟然卖到1400个，牛肉面和豆腐面也达到最好成绩，一共卖了五百六十五碗，当日流水跨过200块大关。

正当全家上下一片欢腾的时候，噩耗毫无声息地突然降临。

面粉没了，

燃煤也即将告罄。

全家登时懵了！