“加大产量，争取在郑丽珠上门解约之前，酿出最多的酒！”肖远眼中划过一道厉芒，要肖家放弃御酒供应那是不可能的。

安顿好五十个壮年，卫莱赶忙折回，将郑丽珠让钱掌柜连夜赶出来，福星大酒楼要举办民间厨艺大赛的通知贴了出来，立刻引来了无数人的围观，又用原先的招数，让孩子们到大街小巷宣传，一时间忘川城再次轰动。

有人等着看戏，有人羡慕嫉妒，有人跃跃欲试。

福星院，郑丽珠对着两框西红柿发呆，旁边是两罐子西红柿酱，还有一坨变了颜色的稠粥，西红柿粉是现代食品工业中最常见的原料，可是要在古代制出西红柿粉，却很难。

“郑四，按照我刚才教你的方法你做酱，我再想别的办法！”

郑丽珠手下飞快的将一个西红柿切四瓣，去了瓤子，放在旁边的平底锅锅上干炕，不一会儿见原本通红诱人的鲜果变成了焦灰，冒出一股子酸味来，看来实验又失败了。

“主子，是不是火太大了，要不，我们将它拿出去晒吧，现在太阳正是有劲的时候！”

郑丽珠摇头，这样切开的西红柿最容易腐败，太阳底下最起码得十来天才能晒干，那时候再弄来吃，是要让人们吃细菌和微生物拉肚子吗？

“这个东西，只能尽快烘干，不然的话，会变味甚至吃了会中毒的！”

“东家，我突然想到我们这里有一种做柿饼的方法，也许可行，只要在堂口里少添点柴，它就一直有温度，十天半个月的应该能成！”

一直有温度便不用担心会坏，慢慢的烘干，倒真的可以试试，郑丽珠立刻让郑四领着她去看，刚好还不是做柿饼的时候，她可以租用村民的设备。

那是一个类似大型烤箱东西，像现代蒸馍的笼屉，一层层有两三米高，不过都是土的，只有抽屉是用木头做的，底子是竹子编成的笆，因为常年的使用焦黄焦黄的，上面还有一股柿子的清香，最下面挨着地面的一层就是郑四说的添柴堂口。

郑四与这家人商量好了价钱，郑丽珠马不停蹄取了材料，西红柿切两瓣，去皮去瓤子，一一码放好，先用大火将抽屉烤热，再刷上一层放粘连的油，两人合作将处理好的西红柿放好，做好这一切两人互看一眼，剩下的只能交给时间了。

“小娃儿，火会不会太大了？”

门口看了许久的一个老妇人笑着进来，道：“火太大了，小心着了我的家当！”又朝着屋外喊了一声，就见着一个小伙子抱着一簸箕的木炭进来。

“用这个炭吧！”老妇人添了一把炭，将大柴压了压，道：“你们回去吧，我来给你看着，明天你们再过来，只是等时间！”

那抱炭的小伙子就扶着老人过来，又伶俐的从外面取来了单人纺线机，原来，旁边的小炕就是给守火的人准备的，郑丽珠刚到时还奇怪呢！

依言，郑丽珠回到福星院，其实两个地方也离的不远，又派三个壮年来守着，她怕有人得到消息对这家人不利。

昨天，郑丽珠是住在福星院的，一起来的还有郑大娘和小妮子负责给几十个人做饭，郑丽珠将她最精心挑选出来的辣椒，使着人在舂米的兑窝里捣碎，又让人专门剥蒜，准备花生，菜籽油之类的，等到够一罐子料时候，郑丽珠就在院子里只支砌大锅开始熬油，一次将辣椒碎，花生碎，蒜泥放入锅中，熬着，渐渐地出了香味，抽火，凉了之后灌进准备的罐里密封保存。

“小姐，现在就很香！”小妮子接过郑丽珠手里的大碗闻了闻，腼腆的笑道：“若是蘸着吃馍，肯定很好的。”

郑丽珠就看向了一盘端回来一半儿的西红柿瓤，未免浪费，晚上可以做西红柿拌面吃，可是这么多的人，光是面做下来得累坏，要怎么省力还能做出爽滑的面条？

郑丽珠就想到了挂面，从而惦记上了拉面，牛肉拉面，不仅仅做法简单，而且可以在短时间里做出百来碗来，对于要干活做工的劳力来说可是上佳选择，也顺带找到了白菜的销路，可以做酸菜牛肉面卖，如此，刚才做的辣椒酱倒真是不得不提前上线。

这一次，郑丽珠并没有立刻着手，而是看着串辣椒的壮年，来回的踱步，那些人还以为她是在监工，其实她是在找人，找那些手下麻利的，看见两三个确实做得不错，心里隐隐的有些高兴。

五十个壮年都是犯人，而且卫莱也发现郑丽珠似乎喜欢用这类人，但通常这些人都有个致命点，那就是不服管束属于亡命徒之类的，说白了，就是不好驾驭豁的出去。

这样，终究会惹事。

不过郑丽珠并不这样认为，也不是说她就是天使救世主，她只是觉得这些人多少对她存点感激，这就比普通人要强，至于忠心，那是需要日积月累的，她并不着急。

郑丽珠挑了五个精瘦的壮年，其中一个头发居然是红色的一看就不是中原人，这五个人作了自我介绍，郑丽珠就领着他们去厨房了。

买了这么多人，郑丽珠显然已经没了取名字的爱好，就让他们按照原来的名字叫着，不过，都改姓了郑家，这是她早就告诉卫莱的，家里以后买人都得姓郑。

回了一趟福星楼，郑丽珠取来了碱面，向这五个人说明了原由，郑大娘也好奇，取了六个木盆子来，平日她做的都是杂面和着菜的，今儿当家亲自下厨，她也希望是什么新鲜的吃食。

“面最讲究的是劲道爽滑，而要做到这两个要求，第一，就要在和面时候放盐，第二就是放碱，古人云：盐是筋，碱是骨，剩下的就是如何兑水揉和，听清楚了吗？”

五个有些拘谨的年轻人红着脸，点了点头。

“大声回答，我没听见！”郑丽珠大声喝道，这五人一个激灵，倒是齐声说道听清楚了。

郑丽珠这才取了面粉，按照比例兑了水，然后将水分别递给这五人，站在一边看着他们用力揉和。

“大娘，你确定要和面吗？”

闻言，被她严肃吓到的郑大娘这才回神，这怎么看，怎么都像是东家要收这些人为徒。

“倒多少水，这就要你们自己考虑，太湿沾手，但是太干的话煮出来不够香——”郑丽珠指着那红毛的壮年，战战兢兢到现在倒在盆里的有一勺吗？“你，那是和面吗？”

那壮年还以为要挨骂，不料，郑丽珠过来居然手把手教他。

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