言归正传，在那个黑店我遇到的这个改变我的人，是我的亦师亦友。他把我带进了厨房，让我接触到了厨师这个行业，算是领我入门了。起初我连菜刀都不会拿。

别看我玩小片刀唰唰的，但是中餐切墩和巴西刀手那不是一个档次。有厨师看到我的文章一定会觉得我是个小菜鸟了，我其实在后来的很长时间内都是菜鸟一个。直到后来我再次选择了后厨工作，那是后话了。

那时候有一段时间没工作，事实印证了一句话：三个和尚没水吃。灏子是懒虫一个，从来不做饭也不刷碗。我那时候负责做饭，我也不刷碗。他同事就急眼了，有一天写了个纸条说：再吃饭不刷碗后果自负。我俩不认这个，看了也还就是不刷。

再后来有一天家里断电了，他同事不去买电费，让张灏去。张灏不去，我也不去凭啥我去。然后家里就一直没电了。那一个星期天天点蜡，手机充电他俩都去厂子充，我呢就去网吧充。

随后在我们三个关系濒临破裂处于僵持的那个阶段，我接到了海帘酒店曾经的同事，和我不同部门的一个厨子的电话。他在我跑路之前就离开那个酒店了，不知怎么听说我跑路了，就给我打来了电话。

他告诉我，他其实是市萳区一个酒店安插在那里的一个卧底。通过在这里的后厨工作，暗中学习一些酒店经营和管理方面的事务。我一听，寻思这后厨简直还是卧虎藏龙啊，还能整出个无间道什么的。

他在电话里问我愿不愿意到他那里工作，做后厨的活。当时我21了，寻思那个年龄进厨房有点晚。那哥们说没事，只要能干活就行。我由于想赶快远离这两个猪队友，就义无反顾的答应了。

工作的地点在市萳区。我买了去市萳区的车票，第二天就去那里了。那个哥们和行政主厨一起接的我，当天下午就上班了。经理问我干过厨房吗，我说没干过啊。他问谁带你来的，我说谁谁谁，然后他就不问了。说明不管到哪，有背景就是好使。

我当时什么技术都不会，就当了一下午传菜的。第二天一进后厨就天天捣蒜，人称蒜泥小王子。捣蒜之余我还负责传菜。

那时候进入厨房工作，在学徒级别里我已经是大龄学徒了。起初感觉自己学不了啥玩意了，但是却得到了朋友与厨师长的肯定。他们对我的评价是：我的悟性很高，接受能力很强，学东西很快很有天赋的。可惜呀，当时的我上进心仍然是不够，可以说是我没有欲望仍然是。不想去想复杂的事物，因为我当时没有目标可明确。

有一天特别忙，后厨人手不够了，就让我做装盘的，给餐盘做点缀。让我画的花我一学就会，什么龙飞和凤舞我都画的有模有样。

有一天凉菜部行政主厨就说，你会画五月风吗？就是五巳广场的那个五月风，你知道吧？我说这个难吗，这个还用学吗？他就拿了十个向日葵形状的带花边餐盘，说给你十个餐盘，你就画去吧！

我拿起沙司壶，挥了几下来就画出来一个。他一看了就说，行了你不用画了，这个画得太棒了，五月风的抽象的样子画出来了。他说你怎么画出来的。我说这有什么，我一想就画出来了。他说你要是早点进后厨早就练出来了。

后来我那个哥们问我你会拿刀吗？我说我不会呀。旁边做菜的就笑话我，一个后厨干活的不会拿刀。我那哥们就说你们不许说他，我的兄弟我说可以。我感觉到了一种底气在心中升起，一个人独闯社会头一次感觉到了一种暖意。

他说很简单，你就这样切。我说我没拿过我不会。他说没事你就这样手指蜷曲着，右手用刀背顶着。

以后我就多了一个切青椒圈的活，实在忙的时候就让我拌菜。我也都是一教就会，第二天就能自如的玩出来。哥们说我悟性很高，厨师长也肯定我悟性高。但是我确实对那些没有兴趣，强行学也没有用，就可惜了我的悟性。所以说没有悟性使劲学也能达到一定层次，有悟性不学也能达到一定层次。我有天分但是我不努力。龟兔赛跑就是没天分的人给自己的一个自我安慰的借口。但是也要让那些人活呀，所以用这个故事给他们一点安慰。俗话说：币全让你装了别人还玩啥。

我从四月中旬去的这个民涟芗土三夹三这个饭店，明显感觉饭店真正掌权的是后厨的。有好吃的全是后厨的先吃，后厨说话前厅的不敢说一个不字。

那时我们吃饭的时候都是由后厨的轮流给大家打饭，打饭的都是最后一个吃。有一次轮到我给大家打饭，那天吃的是柿子炒鸡蛋。这是我最喜欢吃的，盛到后来我看菜就要没了，我就给别人多盛柿子少盛蛋，然后拿了个盆就盛出来了一些。

有个前厅的小子看到了，就说哎你干嘛呢，你看没看到还有好多人没吃呢。我说你说什么呢？我那个做凉菜部主管的哥们就说话了：哎，那个服务生你下次还想不想吃饭了！那人就不敢再说话了。自此我就有了优越感。

我刚来时那个做凉菜部主管的哥们就跟我说过，这里人员关系复杂，在这千万不要打架啊，但是我要是说干就开磕就行了。

后来有一次我就跟着这个主管跟萳方烧腊部的打架，我用大勺一勺就撂倒了一个。打完后主管也不让报警，把这事压了下来。毕竟是内部员工打架，要是报警或者传出去对酒店也不好。打也就打了，这事就那么的过去了。

后厨的确人员环境复杂。有个大哥因为故意伤害蹲了十年监狱，出来后找不到工作。没办法，就在这里的后厨杀鱼。

那位大叔是潶龍江依偆人。人长得一脸的凶相，杀气内敛。旁人都不敢理他，就我有时候和他唠唠嗑。我的性格就是对谁都一样，可能是常年在外奔波，接触的人多了形成的吧。我有时候就和他开开玩笑，唠唠嗑啥的。

那时候那个酒店里就我和杀鱼大叔，还有一个摘菜大姐和一个传菜小伙是苳苝人。苳苝的名号也让我避免了很多的麻烦，人家一听口音就说：苳苝虎啊。