一旁的掌管人阿彩眼中异彩连连，精彩，真是精彩，不枉他们电视台和竞赛主办方协作了一次，这期竞赛真是让人琳琅满目。

其别人的脸上也都流显露些许异色，假如说，上一轮的竞赛，让唐笑逐步取得了这些厨师们的认可，那如今，她无异于又给本人披上了一层神秘的面纱，越发让人看之不透。

唐笑环顾一圈众人惊愕的表情，哑然失笑，“从事重膂力工作的劳动者，常常比其别人更需求补充盐分，所以你以往做菜，一定是重油重盐。”

她话一说完，便似乎谜底戳穿，众人不由自主的升起了原来如此的念头，东明眼中射出两道观赏的眼光，道理说穿了很简单，可是说穿之前，又有几个人可以想明白？！

唐笑收回了手，轻咳两声，提示道：“你抓紧吧，炒饭要炒过了。”

说起来很长，其实也不过三言两语的功夫，徐德如梦初醒，重新把留意力放到了面前的炒锅上，这一次他的铁勺当心的舀起了一撮盐，翻炒片刻后，一道色香味俱全的炒饭顺利出锅。

唐笑看了两眼，点了点头，蛋液包裹平均，米粒清楚，倒是能够拿个五分。

这一盘盘的蛋炒饭很快端了进来，请观众们品味，蛋炒饭果真很见功力，有不少人都只拿了四分，当徐德听到唐笑给了他五分时，大个子竟然扭捏起来，在行将走出厨房时，又跑到唐笑身前，头也不抬，瓮声瓮气的丢下一句：“谢谢你了，美女！”，转身就跑。

唐笑摇头笑了笑，其实徐德这人实质倒是不坏，从最开端，一帮的选手都缄默不语，而他却直着嗓子喊出来，就能够看出，这是一个没什么心机的人。

然后面的处置菜色的手法也证明了这一点，规规矩矩，为人端方。

不过，她并不看好徐德的出路，这批选手中颇有几个一看就是大家出身的厨子，处置起菜色来熟能生巧，一看就是老手了。

火候测试环节很快完毕，前面两关，一个刀工，一个火候，大局部选手都是拿了四分或者五分，比分并没有明显差距，因而，主要还是看接下来的三关了。

第三关，制定菜式的烹饪。

唐笑拿到菜单，啧啧两声，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，平板豆腐，看着平平常常的食材，却包括了川菜，鲁菜，和淮扬菜，三大菜系的经典。

这一次从食材处置开端，选手都要本人入手。

选手们也开端了轮换，前两关第一批测试的选手，轮到了后面停止，唐笑眯起眼，看着一个个选手制造这三道菜色，品评出其中的优劣，悄然的打着分数。

等到徐德等人进来，她曾经品味过了五次鱼香肉丝，糖醋鲤鱼，哪怕每道菜只品味一口，也简直吃了个半饱。

有趣的是，徐德在评委们中一扫，竟然率先主动的向她走来，唐笑眉毛扬起，看着大个子在本人面前站定，目不斜视的开端处置食材。

这个家伙，倒是有趣。

看着他处置食材，唐笑的裤兜忽然一阵震动，她掏出手机，快速的看了一眼，却是李克璐那家伙的短信：你这家伙跑哪去了？！小爷今天提早收工，要给你个惊喜，结果发现人不在，我擦！

唐笑大汗，竟然遗忘和李克璐说了，她赶紧回复短信：在青年厨师竞赛呢。

李克璐的短信很快回复：你参与竞赛了？快通知朕地址，马上就到！

唐笑眉毛扬起，哼哼两声，她可不是选手，她是评委呢！

不过她准备给这个家伙一个惊吓，把地址打了过去后，李克璐快速回复：收到！马上就到！

等她回过神来，却对上了一双隐含怒意的眼睛，徐德哼了一声，转头继续处置食材，唐笑哑然，这大个子还真是眼睛里容不下半粒沙子，不过她也确实有些玩忽职守了。

接下来的时间，唐笑专注起来，专心的看着徐德烹饪这三道不同菜系的代表之作，看着看着，她悄悄的咦了一声。

今天竞赛的三道菜都是饭馆和家庭餐桌上的常客，但是又极有代表性，其中，鱼香肉丝是川菜经典，糖醋鲤鱼是鲁菜的代表，而平板豆腐来自于淮扬菜。

鱼香肉丝是一道四川名菜，和宫保开头的菜色一样，鱼香肉丝只是鱼香类菜式中的代表作，代表了一种调味手法。

这种调味手法，好像他的名字，鱼香，就是用作鱼的调味料去烹饪其他食材，烹饪好的菜肴如有鱼肉香气，美味无量，所以叫做鱼香。

做鱼主要用葱姜蒜，以及醋来去腥味，又要用酱油调味，所以鱼香滋味的分配，用的就是这几种调味料。

做好鱼香肉丝，有几个要点，只需控制了，做起来并不复杂，其中一条，就是参加泡椒调味，滋味会愈加鲜美。

说起来，鱼香肉丝之所以是川菜经典，就是由于他的前身，其实并不是叫做鱼香肉丝，而是老菜泡椒肉丝，泡椒是川菜特有的烹饪手腕，好像剁椒之于湖南。

每一道经典名菜，之所以能为某一菜系的代表之作，都离不开他的历史渊源。

和鱼香肉丝中运用泡椒调味类似，糖醋鲤鱼之所以是鲁菜代表，就是由于这道菜的主菜，鲤鱼，运用的鼎鼎大名的黄河鲤。

糖醋鲤鱼的制造非常有趣，锅里烧热油，鲤鱼全身都用面糊裹住，随后手提着鱼尾，鱼头先入油锅，拿起铁勺，把热油一遍遍的淋在鲤鱼上，由于裹了面糊的缘由，鲤鱼很快定型，成为一尾腾跃出水面的姿态，十分漂亮。

这个时分，再把全鱼放入油中炸透，调好糖醋汁浇洒其上，盛放盘中，金色鲤鱼仅用腹部着盘，鱼头鱼尾全部翘起，似乎鲤鱼跃龙门，菜肴里少有的外型别致的经典。

而唐笑之所以咦了一声，是徐德这小子竟然把鱼肉剃了下来！

当然，他剃的也很有技巧，只剃了其中的半条鱼，接着，切成了肉丝，唐笑一眼看出，这家伙竟然准备用真正的鱼肉来做鱼香肉丝！

她哑然失笑，倒是个创意十足的家伙。

多出的瘦肉却反被他填补进鲤鱼下方了，一片片糊起，裹上面糊，看着还是全须全尾的一条鲤鱼。

唐笑饶有兴致的看着他操作，一切的资料都准备妥当后，徐德先做了平板豆腐，这道菜滋味吃起来极鲜，需求用高汤烹煮。

烧热了锅，下豆腐前，徐德瞥了一眼唐笑，唐笑呵呵两声，一眼看穿了这大个子的存心。

在前面的关卡，徐德由于没有留意切菜和切肉的次第，而被唐笑扣了分，如今，在烹饪菜肴的关卡，也有同样的问题。

青菜，鱼，肉类，无论烹饪什么食材，短时间都有香味残留，所以要先烹饪滋味较淡的食材，像是鱼肉，羊肉，这等滋味腥膻的食材，就要放到后面烹饪。

特别是炸鱼，一定要放到最后。

唐笑暗暗好笑，这徐德还是挺聪明的嘛，晓得触类旁通了，先做平板豆腐了。

很快，平板豆腐炽热出锅，徐德当心的放到一旁，立即有效劳生来端了进来。

为了竞赛到达最好的效果，每一道参赛作品，都是一出锅就被送到评委们桌子上停止点评。

如今开端，这些品评菜肴的任务，就落到大厅里的嘉宾评委们身上了。

接着，徐德开端炒制鱼香肉丝，只可惜鱼肉太嫩，无论他怎样战战兢兢，这一锅肉丝到底还是炒的散掉了。

唐笑唇角勾起，想改进经典菜式，可不是那么容易的，要晓得，大凡宫保鸡丁，鱼香肉丝，这些传播百年的经典名菜，从无数的名厨巨匠手中烹饪而过，有什么缺陷短处，早就补偿上了。

千锤百炼后，这一份菜单曾经是近乎圆满。

假如鱼肉做起来更好，恐怕早就有人用鱼肉替代猪肉了，之所以不用鱼肉的缘由，是由于鱼肉真实是太嫩了，一炒就碎。

所以鱼能够做汤，能够炖煮，也能够炸，却鲜少有人用来炒，一炒就散。

但是也不是说完整的不能炒，素日里常见的鱼肉松，其实就是炒到最后，鱼肉全部成了碎末制造而成的。

看着碎成了渣渣的鱼香肉丝，徐德一脸懊丧，简直没有自信心再停止下去了，他的脑子里嗡嗡作响，无数个声音在耳边回响：“你脑子这么笨，还是不要了！叫你妹妹上学吧！”“叫你剥头蒜都这么半天，要不是你爸爸的面子，早把你赶进来了！”

“这家伙还要去北京参与什么竞赛，真是笑掉大牙了！”

“到如今陈师傅还没让他上灶，听说，他家里准备让他下矿了。”

一只细白的手指忽然呈现在了他的视野中，这双手筋骨清楚，线条漂亮，伸张间充溢了力度，看着非常漂亮，徐德的视野不知不觉的跟随着这只手而去。

轻快的用手指拈起一点鱼香肉丝的渣渣，快速的丢到嘴巴里，唐笑品了品，赞道：“滋味不错！”

她伸出巴掌，狠狠的拍了徐德的后背一下，兴高采烈的叫道：“继续继续，还有一个黄河鲤鱼！”微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你