唐笑的视野落到了那一堆胡萝卜丁上，慨叹万千，这胡萝卜丁的切法，就是她最初学习刀工时，苏杭给她演示过的切法，当初苏杭的手法宛如黑夜中的闪电，让人冷艳万分，往常她也不过得了些皮毛，看着动作流利，速度比苏杭还差了一大截。

见参赛选手们不再有异议，阿彩叮嘱他们上前，站到了餐台旁，直着每一个菜板前的那一筐鲜蔬鱼肉，笑道：“第一关的考题就是这些新颖的菜肉，请用你们最复杂的刀工把一切食材都处置了！”

厨师们立即开端了翻检，说来有趣，站到唐笑身边的，恰恰是刚刚三番两次对她的裁判资历提出异议的家伙，他个子很高，至少唐笑侧头只看到了对方的肩膀，她的眼睛一瞥，刚美观到对方的胸牌，徐德。

年岁似乎也不是很大，只要二十四五，他认真的查看着菜筐里的蔬菜，这些菜都经过了初步处置，五花肉和鱼肉，都用保鲜袋给装好了的，他察看半晌，慢慢有了决议，拿起菜刀，便动起手来。

唐笑默不作声的看着他施为，很明显，谁处置食材的时间最短，用的刀法最复杂，谁就拿的到高分。

胡萝卜最复杂的切法自然是切丁，但是在切丁之上，还能够用刀雕花；西红柿则是直接切成薄片就够了，刀一定要快，用劲要巧，不然汁液会跑出来；鱼肉最简单的是切几个斜刀的口子，复杂点就片鱼片，再复杂点，就是麦穗花刀了——

唐笑在心中一样样的合计着，这些食材，假如到了她手里，会如何处置。

徐德的手法只能说中规中矩，他把五花肉切成了薄片，鱼肉也片成了薄片，之后拿起了最好切的胡萝卜，切成了丁，豆腐则是切成了方片——

很快，一刻钟过去，大局部选手都曾经完成了本人的食材处置，阿彩开端请诸位评委们评分。

东明站在第一位，率先给了分数：“五分。”

一个个评委报出了本人的分数，根本上都拿到了五分，偶有一两个四分的，五分的都是至少两样食材的处置上比拟出色的，四分就是中规中矩，无得无失。

到了唐笑这里，她眉毛扬起，悄悄启齿：“三分。”

话音未落，唐笑再次成为了全场焦点，一切人都看了过来，在一片五分四分中，这个发明了历史最低记载的三分异常的显眼，就好像这个年轻的少女评委一样，不免鹤立鸡群了。

徐德的脸皮都涨红了，没等下一个评委报出选手的分数，他中气十足的叫了出来：“我抗议！！我切的无论是丁是片，都大小均一，用的时间也不短，凭什么给我三分？！”

他愤愤的瞪着唐笑，大嗓门嚷嚷了起来：“这小姑娘公报私仇，方才我反对她当裁判，如今就说我切的菜不行！这样的人，怎样能当评委，我不服！”

说话间，几位离的近的评委都靠了过来，大赛给每个选手提供的食材都不算多，一眼望去，寥寥的几样处置好的食材，都摆放在了菜板上。

确实好像徐德所言，他处置的食材，大小均一，固然没有太优秀的处置手腕，但是也称得上中规中矩。

正常来讲，在一切评委发布完选手的分数后，会有一个简短的点评，但是唐笑给徐德的分数太低了，他真实忍不住了，立即抗议出声。

评委们的眉头纷繁皱了起来，小姑娘就是脸皮薄，被当众说了一遭，便扛不住了，肚量也太小了点。

唐笑又好气又好笑，她的脸也板了起来，启齿道：“徐德是吧？我问你，作为一个厨师，难道你不晓得，在厨房里，肉和菜是用不同的菜板和刀来处置的吗？”

徐德下巴一扬，理直气壮：“如今不就一个菜板，一把菜刀吗？！”

唐笑点了点头：“对，只要一个菜板，一把菜刀，所以您是不是应该先处置蔬菜，再处置肉类？！”

她说话客气无比，连您的敬语都用上了，话里的意义却非常锋利，众人顿时都是一愣。

这真是个常识性问题了，切菜和切肉的菜板最好分开，假如不能分开，那就先切菜，再切肉，并且，每次切完了肉以后都要用水把菜板清洗洁净。

这是由于肉类容易滋生细菌，同时肉类自身的肉腻又会污染青菜的滋味，想是西红柿黄瓜这样能够生吃凉拌的食材，假如菜板上先切了肉，蔬菜必然会被肉渣污染，非常不安康。

但是大局部时分，人们不会这么考究，毕竟蔬菜大都也是煮熟了吃的，在高温下，绝大局部细菌都会被杀死。

不过旁人或许能够偶然忽略，他们作为厨师，却不能无视这一点，所谓病从口入，一个厨师最根本的，一定要保证经过本人的手的食材是洁净卫生的，这触及职业操守问题。

唐笑稍一提及，场上的众多评委顿时都反响过来，不由连连点头，其他的参赛选手亦是无语，其中有几个也是先切了鱼肉的，不由暗道幸运，没有被苛刻的评委挑出缺点来。

徐德脸上青白交替，他的脖子挺起，犹自嘴硬的叫道：“好，这一分扣的我心服口服，可还有一分呢？为什么只给了我三分？！”

唐笑嘴角勾起，就只到这人不服，她轻轻倾身，探手从菜板上捞起了一片五花肉。

在一切的肉类中，五花肉最尴尬切，肥瘦相间，略微一不留意，肥肉就会被切的碎掉了。

徐德这片五花肉切得薄薄一片，肥瘦却还相连，能够说是这一菜板的菜色中他切的最好的食材了。

见唐笑勾起这片五花肉，徐德心中底气顿时足了，他俯首挺胸的看着唐笑，一脸不屈。

唐笑哑然失笑，伸手弹了弹这片五花肉，启齿问道：“你准备用这五花肉做什么？”

徐德嘴巴一张，却发现本人半个词也说不出来，五花肉炖白菜，红烧肉，梅菜扣肉，一个又一个以五花肉为主料的经典菜式从脑海中划过，可切的这么薄，却什么都做不了，一下锅，肥肉就化了。

像是那红烧肉，都要切成一寸大小的方丁，梅菜扣肉，更是要切成半厘米厚，手掌大小的厚片，五花肉的特性就是合适长时间蒸煮，让肥肉里的油水尽皆熬煮进来，最后才会香而不腻，入口即化。

唐笑看他明白过来，把手上的五花肉放下，环顾了一圈左右，进步了声音道：“这一关固然考校刀工，却也要思索食材的应用，假如单纯追求刀工而遗忘食材真正的作用，那就是舍近求远，沦为二流了！”

她这一番话说的振聋发聩，一时间，不止是参与竞赛的青年厨师们，连众多的评委也显露了思索之色。

很多年轻厨师，刚接触厨道的时分，都对玩刀特别感兴味，其中不乏沉浸其中，最后刀工一流，厨艺却沦为二流的厨师。

啪，啪，啪，清亮的掌声响起，东明率先鼓起掌来，真是后生可畏啊，这个小姑娘年岁悄悄，可目光却非常狠辣，可以跳出这方寸厨房，从真正的道理上对待厨技了。

掌声热烈的响了半晌，阿彩不得不出声打断这热烈的局面，“既然徐德选手再无异议，那分数就定了下来！下面请各位评委停止简短的评价。”

评委们相互辞让一番，最后依照报上分数的次第开端逐一解说，东明伸手指着本人面前选手处置好的食材，赞道：“我打五分的缘由，是选手不但洁净利落的处置好了食材，而且把这些食材配好了菜。”

众人一怔，顺着他的手指看去，菜板上泾渭清楚的分作了几堆，西红柿切成了块，鱼亦是被剁成了几个大块，豆腐切成了均一的正方小块，最后一个五花肉亦是切成了厚片，胡萝卜切丝，西兰花切块。

在座的都是大厨师，自然一眼看出了其中端倪，阿彩却不分明，她转过眼，看向了唐笑，笑眯眯的道：“苏小姐，请您为我们讲解一下吧。”

唐笑被她点名，顿时有些莫明其妙，这名选手明明是归东明主厨评审的，却跳过东明主厨来问她，她看了眼东明主厨，见后者点了点头，才启齿道：“这位选手应该是想做一道鲫鱼豆腐汤，用西红柿调味，同时添加五花肉，增加鱼汤的醇厚香气，胡萝卜和西兰花，应该是准备凉拌。”

她说完，阿彩的视野自但是然的落到了那名选手身上，见他诧异的点了点头，晓得唐笑答对了，不由赞道：“苏小姐年岁悄悄，厨艺却精深无比，真是让人信服！”

唐笑脸上带笑，心中却越发困惑，这个美女掌管人在搞什么，这个竞赛，正常来讲，是要以推出年轻的选手为目的，可是开展到如今，却隐隐有了以她为中心的意义。

唐笑心中起了一丝警惕，退后一步，打定主见不再吭声。

接下来，评委们逐一的点评了选手们的刀工，其中不乏亮点，比方有一个选手，就应用给出的这些食材，摆出了一个鲤鱼跃龙门的外型，还有一个选手别出心裁的把五花肉雕成了熊掌的容貌，意喻鱼与熊掌不可兼得。微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你