炖菜的缺陷也是显而易见的，家常的炖菜里，常常放了五花肉或者骨头，这样熬制出的汤头鲜美，而食堂中，必然不会有这样的条件，就只剩下水上的浮油，所以人们才会觉得食堂的菜，很难吃。

看到唐笑曾经大致明白本人的意义，王天宇再次启齿道：“而且你在北京饭店，也学不到什么新的东西了，是不是？”

唐笑一凛，确实如此，由于这样的大饭店，都有本人固定的食谱，每个月推出一两款新菜曾经算是不错，而她在北京饭店曾经呆了差不多半年，均匀下来，每个特征餐厅都呆了一个月左右。

各个餐厅的食谱上的菜色，不说全部见过，也差不多了，食材，烹饪手法，和烹饪过程也都有所理解，欠缺的只是本人亲身入手的火候。

就像是她当初在川府人家偷师，每一道菜的过程都分明明白，可还是要本人亲手做上二三十次，才算初步控制。

王天宇弹了下手指：“就这样了，北京饭店，你以后周末去一天，你如今就在华夏大学的食堂里打工，周一到周五，食堂方面会给你一个窗口，你决议每日菜色，中午和晚上，做两顿饭。”

唐笑讪笑两声：“食堂是您开的吗？”

说进食堂就进食堂，还一天只做两顿饭，周一到周五，她要是食堂的运营人，绝不会同意这样的条款。

王天宇笑了：“我做不到，不代表你做不到。”

唐笑惊诧：“我？”

王天宇意有所指的笑了笑：“谁让你有个好哥哥呢！”

唐笑豁然开朗，假如是廖仲恺出面，那确实没问题。

唐笑顿时雄心万丈：“好，那我就试试！”

果真，当天晚上，廖仲恺就打了电话，第二天一大早，辅导员白清亲身过来，引着唐笑到了食堂里，和食堂的巨匠傅打了招呼：“这是我们院的唐笑同窗，她这段时间勤工俭学，就费事您了。”

那师傅姓吴，上下瞄了唐笑一眼，微一点头表示晓得了。

白清看着唐笑，模糊地道：“那你和吴师傅磋商一下，我还有事，先走了。”

唐笑点了点头，幸亏学校的课程是学分制，她只需修够了学分就能够毕业，她曾经依据食堂的时间，把课程都调整到了上午一二节，和下午一二节。

还有一些选修的课程，只需最后考试过了就能够，这也是廖仲恺打了招呼的。

待白清一走，食堂的几个师傅立即围了上来，“吴师傅，这就是上面打了招呼的那个？”“这么个小姑娘能做什么！”

也难怪众人不满，食堂作为大学的一局部，的确有勤工俭学的名额，不过那些学生，干的都是拾掇桌子，洗刷碗筷这样没什么技术含量的工作。

如今一下弄了个厨师过来，这不是搞笑吗？！

学生就该学习，你一个学生跑过来当厨子了，那还要这些厨师做什么！

更何况，大学食堂就那么大，打饭窗口是有限的，一个萝卜一个坑，这外面来的萝卜非要占一个坑，那不就把一个萝卜挤进来了？！

唐笑也明白本人的处境，脸上一直带着淡淡的笑容，一脸的荣宠不惊。

吴师傅也不阻止这些师傅的谈论，末了，见唐笑一直气定神闲，他一挥手：“得了得了，都干活去吧，小苏，你跟我过来！”

唐笑应了，跟在了吴师傅身后，向着一个窗口走去。

华夏大学很大，包容的学生足有数万人，自然不可能只要一个食堂，根本上能够依照价钱划分。

最廉价的特征食堂，其实也能够叫特困生食堂，一份菜只需九毛钱，加上二两米饭，也不过是一块二，算下来，一个月的伙食费，一百块钱就够了。

接着是比拟群众化的学生一食堂和二食堂，也是华夏大学最大的两个食堂，价钱也比拟公允，一块四一份菜，属于最群众化的选择。

再往上是自助食堂微风味食堂，这两个食堂的菜色稍好，也贵一些，一顿饭吃下来大约五块钱左右。

然后还有特征的火锅食堂和水饺食堂，都能够运用学生卡，从这里也能够看出华夏大学的财大气粗，明明是火锅店，却独立成了一个食堂分部。

唐笑如今行将工作的食堂，是学生一食堂，菜色群众化，人流也多，能够最大限度的锻炼她的手艺。

学生一食堂一共十五个打饭窗口，除了一个饮料和水果窗口，一个馒头画卷的主食类窗口，以及刀削面和拌饭窗口，还有十一个打饭窗口，从左往右一字排开。

而吴师傅带唐笑直接走过了这些窗口，最后在刀削面窗口停下，“小苏，你暂时在这里工作吧，刚开端，你先练练手，每天做两种菜。”

担任刀削面的潘师傅不情不愿的把窗口柜台上摆放的辣椒油，酱油，醋等调料往旁边撤了撤，好不容易的腾出了一半空间。

正常状况，一个窗口要摆放四份不同的菜肴，而唐笑面前，却只留下了一半柜台。

这曾经是最好的调整，不然她去了其他窗口，只会把他人的位置挤下来，唐笑也了解，对着吴师傅笑了下，认真的道：“我会好好工作的。”

吴师傅看了她一眼，没说话，反正上面打了招呼了，这小姑娘自傲盈亏，他把她丢到这么偏远的窗口，也有眼不见心不烦的意义。

唐笑挽起袖子，看着一旁给本人装备的炉灶，认真的调试起来，这是一个优秀的厨师，到了一个生疏的厨房需求做的第一件事。

假如不晓得火量的大小，怎样能使温度依照本人心意调控！

今天第一天算是带她认认中央，中午能够不用做饭，等到晚饭，就算是她第一次出场了。

唐笑深呼吸一口吻，调试完炉火后，把灶台和铁锅擦拭的干洁净净，看看时间差不多，和吴师傅打了招呼，径直上课去了。

她选择修的世界历史果真有趣，第一课就触及到了烹饪问题，鉴他人类从类人猿进化成原始人类的断定规范，就是可以运用火，开端食用熟食。

而世界不同区域的文化在开端阶段，有着非常类似的开展道路，都是从石器逐步过渡到陶器，这充沛阐明，在人类最初开展阶段，吃饱肚子才是第一要务。

唐笑悄悄合上笔记，和身边的申燕打过招呼，背着书包分开了教室，她得抓紧，到晚饭还有两个小时。

到了食堂，果真大局部的师傅都开端忙了起来，有的在摘芹菜叶子，有的在清洗蔬菜。

看到唐笑到来，吴师傅一指角落里架子上的蔬菜，“那边的菜，你本人选两种吧。”

唐笑应了，走到了架子前，认真的看着，食堂采购的原资料，和饭店是有极大区别的。

在饭店，人们猎奇推新，但凡刚刚上市的蔬菜，都会遭到热烈的追捧，而食堂则是完整相反，食堂的菜色固然不一定物美，却一定价廉。

价钱限制了食堂在蔬菜品种上的选择，只要一种蔬菜批量上市，才会进入食堂的采购名单。

其他时节还好，等到了万物枯萎的冬季，土豆白菜就成了食堂菜谱上的必备物质了。

幸亏如今是秋天，属于歉收的时节，各种蔬菜都能够在这里的货架上找到。

西红柿，茄子，黄瓜，土豆，辣椒，唐笑的眼睛在蔬菜上快速的扫过，关于她第一次在食堂做饭，还是十分注重的。

不但要思索口味，还要考究颜色搭配。

唐笑很快做出了选择，她拿了茄子，土豆，和青椒，这三种菜，就能够搭配出数种组合——酸辣土豆丝，地三鲜，青椒炒茄丝，土豆炖茄子，土豆泥，蒸茄子，油焖尖椒。

唐笑决议做地三鲜和土豆泥，说白了，这是她第一次做菜，王天宇既然准备经过这种方式锻炼她的控火才能，阐明做炒菜的话，一定很容易失败。

唐笑的想法是先站稳脚跟，再渐渐练习。

地三鲜主要是把茄子和土豆用油炸一遍，然后大火快速翻炒，而土豆泥则要把土豆蒸熟，二者的主要烹饪手腕都不是炒。

唐笑有很大把握，做好这两道菜。

唐笑取了菜，开端了根本处置，她选择这三种食材还有一个思索——无论是土豆，茄子，还是青椒，都不是叶子菜，处置起来相对简单。

唐笑稍事清洗后，首先把土豆做上了笼屉，蒸熟后，蒸锅放到了一旁，由于蒸锅里还有热水，所以一时半会的，土豆也不会变凉。

土豆有一个特性，会回生，常常第二顿的土豆吃起来比拟硬，也带着淡淡的土腥味，所以在烹制土豆类的菜肴时，要防止土豆加热后彻底凉掉，也不能放置太久。

接下来是地三鲜，唐笑把油哗哗的倒了进去，这食堂装备的大锅果真不普通，往常能装满半锅的油，在这里只能装个底。

唐笑把用滚刀法切好的土豆块，和茄子块逐一的炸制了，炸到一半曾经大汗淋漓，地三鲜果真不合适做大锅菜，光是炸土豆和茄子，就能把人累死。微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你