如火如荼的铜火锅一端上来，整个屋子都变的烟雾旋绕，空气瞬间不一样了，等带着潮气的新颖出锅的爆肚被送上桌，鲜切羊肉摆了上来，碧绿的新颖蔬菜摆了满桌，再加上中心烧开的乳白色原汤的火锅，吃饭的气氛一下就出来了。

唐笑首先夹了一条肚条，羊肚说白了就是羊胃，本身应该是黑色的，可是后来商场上许多小贩用了烧碱去泡，就成了白色的了，眼前的爆肚，一边泛黑，一边灰白，正是正常的羊肚的色彩。

所谓的爆肚，就是白灼的羊肚，架上锅，大火烧开滚水，把切成手指粗细的宽条的羊肚往里边一涮，当即捞起，这玩意就成了，时刻稍微一长，就缩水成了一细条。

她用筷子在火锅里快速的涮了两下，演示给埃尔大厨看，又在面前的芝麻酱里沾了沾，送到了嘴巴里，又鲜又脆，口感特别好。

涮火锅用的两大种类中，涮肚其实吃的是口感，涮羊肉吃的才是味道。

鲜切羊肉和一般的羊肉也不同，也归于京津特征。

其他的中心的火锅店，会把羊肉事前冻好，悉数冻成一坨，再用机器刨成片，一片羊肉就是一个卷，摆成一盘还挺美丽，但一端上桌，没一会，那羊肉就软成一坨了。

鲜切羊肉是取的新颖羊肉放在冰柜里冷冻一个小时左右，这个时分的羊肉，只需表面冻住，里边仍是软的，用刀去切，很简略就切成了薄片。

这样的羊肉才是既保存了羊肉的鲜美，又便利涮火锅。

皮埃尔吃了早上的豆浆儿的经历，犹犹疑豫的不敢下手，却是老埃尔决断的拿起叉子，叉了一片鲜切羊肉，仿着唐笑的姿势，在沸汤里涮了两下，放到芝麻酱里蘸了蘸，快速的送到了嘴巴里。

顷刻后，他眼光连闪，叉子连闪，仅仅他不会用筷子，叉肉还好，叉菜就费力多了，仍是皮埃尔凶狠，用筷子的姿势当然蠢笨，却总算能夹起菜来。

唐笑看两个法国人歪歪扭扭的动用各种姿势只为了把食物送到嘴里的姿势，暗自好笑，不由拿起了一双洁净筷子，塞到了老埃尔的手里，耐心的演示起怎么运用筷子来。

鲜美的羊肉，嫩的掐的出汁的蔬菜，细滑爽口的粉丝，让法国人连呼过瘾，等吃完爆肚冯，三个人俱是一身大汗，被初夏的风一吹，凉爽舒适的让人只想叹气。

老埃尔和皮埃尔两个人，一老一少，刷的一下，齐刷刷的看向了唐笑，满怀等候的等着她安置接下来的节目。

唐笑忍俊不禁，她故意板起脸，“接下来可是要辛劳一些了。”

老埃尔一脸困惑，皮埃尔哈哈大笑：“不要紧，你做的安置很好，我们很喜爱。”

唐笑抿嘴一笑，径自带着两个法国人回到了家里，请他们在军区大院的门口稍候，自己把那辆歇息了没几天的三轮车蹬了出来。

没错，她想了想，抉择带着法国大厨和她一起摆地摊去，她对自己做的川菜仍是有几分自信心的。

法国菜味道浑厚浓郁，不像是油腻的淮扬菜，和用料厚重的川菜却是有些异曲同工。

先去的是农贸商场，唐笑请老埃尔和皮埃尔坐上了三轮车，幸而老埃尔生的瘦弱，否则还真挤不下。

皮埃尔长手长脚，难免觉得束缚，便不由得启齿道：“su，让我来蹬车吧。”

唐笑哈哈一笑，没有说什么，直接跳下了车，趁便善意的把老埃尔也叫了下来，看着皮埃尔东拐西歪的骑了两下后，大叫一声跳下车子，不宽厚的笑了起来。

会自行车必定就会蹬三轮车，这玩意当然简略，却也不是一蹴即至的事。

皮埃尔终究只好认命的坐在了狭小的后座里。

幸而农贸商场并不远，唐笑把车子往门口一丢，直接领着两个法国人走了进去，老埃尔振奋的左顾右盼，唐笑不由惊讶，拽住了皮埃尔低声问道：“埃尔先生从没到过商场吗？”

皮埃尔耸了下膀子，“店里的食材都是预定好的，送来的时分就早年是半处置好的了。”

就这么一个说话的功夫，唐笑眼尖的看到老埃尔早年拿起了一截灰白色的藕，鼻子嗅了嗅后，大嘴一张，预备直接咬上一口。

她赶忙跑了曩昔，夺下了老埃尔手里的藕，连连摆手。

老埃尔一脸惋惜，回头看到了黑色的菱角，当即又猎奇的拿了起来。

唐笑发现，自己应该一开始就带着埃尔大厨到这儿来的，老先生就像是一个适龄的顽童，榜首次到了儿童乐园，真是见什么都新颖，什么都想亲口尝上一尝。

唐笑也发现了，老埃尔可以成为蓝带大厨绝非偶然，仰仗他对食材旺盛的猎奇心，就足以支撑他在餐饮上不时攀升了。

事实上，没有什么中心的食材种类可以和我国比较，这是一个天上飞的地上跑的海里游的，什么都敢做成菜的独特国度。

比较之下，西方就要相辅相成的多，像是我国食材中带着洋，番，胡的蔬菜，几乎就是他们常吃的蔬菜种类了。

唐笑耐着性质，一样样的为老埃尔说明曩昔，一起这个白叟不停口的为什么也让她伤透了脑筋，唐笑榜首次发现，她对食材的了解并不像是自己先前认为的那样充沛。

“辽参，是一种海参。”

“为什么是干的，额，等我回去查下材料。”

“这是一种调味料，叫蚝油，提鲜的，怎样做的，哈，我也不知道。”

唐笑脑门盗汗直冒，几乎要落荒而逃，她就像是一个被一针捅破的气球，放空了发现了自己的无知。

许多食材，她知道，也知道怎么去做，可是有一些半废品食材，她还真没想过是怎样加工出来的。

费尽千辛万苦，给自己留下一堆家庭作业，好不简略把老埃尔打发了，唐笑收购齐了摆摊的材料，接连几天没有倒闭的苏记快炒总算再次倒闭了。

偌大的旗号再次迎风招展，唐笑想了想，今日是要把早年做过的川菜再温习一遍，便只在上面题了简略的三个字，客来点。

此刻仍是黄昏，刚好是晚饭时分，唐笑的招牌一翻开，很快就有人围上来，都是熟客，惊喜的叫道：“苏老板你又回来了！”

“可等了几天了，没了苏老板五块钱一份的米饭，吃什么都不对味。”

皮埃尔大是惊讶，靠近了，把唐笑上下打量一番，用半生不熟的我国话叫道：“苏老板？”

唐笑讪笑两声，在周围搭了方桌小板凳，请老埃尔和皮埃尔坐下了，她则开始了食材处置。

又来了，再一次出现了昨日的专心情况，手里的菜刀如同成了身体的一部分，切丝切片，她就是一个最精密的仪器，无缺的随心所欲。

唐笑隐约的有些了然，应该是她这三年来勤练刀工，厚积薄发的效果总算出来了。

老埃尔不知不觉的站了起来，走到了唐笑身边，连一些客人也屏住了呼吸，看着她繁忙。

平常至少需求一个小时处置的食材，今日半个小时就悉数搞定了，唐笑抬起手，抓住搭在脖子上的毛巾抹了把脑门的汗，一昂首，吓了一跳，七八双眼睛全都直愣愣的看着她。

老埃尔最早回过神来，他满脸欣赏的竖了竖大拇指：“su，看你切菜真是一种享受。”

唐笑嘿嘿一乐，技精于道的必然成果，任何技艺上升到了必定水平都会成为艺术。

水煮肉片，宫保鸡丁，欢腾鱼，回锅肉，一道又一道经典川菜在唐笑手下再现，她每一锅都会多炒一些，用小碟子盛了，放到了法国人面前。

她有意少放了些辣椒，法国人仍是吃的满头大汗，老埃尔不由得问道：“su，这是什么菜？”

唐笑指着桌子上的小碟，逐一说明着菜肴的姓名和来历，末了，深邃莫测的道：“这几道菜都是川菜，川菜也不过是我国菜的一个分类。”

皮埃尔睁圆了眼睛，把她的话翻译了曩昔，老埃尔若有所思，唐笑笑眯眯的看着他，鱼儿早年上钩，做为一个厨师，博学多才的我国菜的引诱是无法阻遏的。

比及了晚上八点多钟，人逐渐多了，便有熟客问了起来：“苏老板，你今日没什么新菜啊，等了这么多天，这可不宽厚。”

唐笑手里的铲刀扬起，别有意味的瞥了眼周围的老埃尔，直爽的道：“有，怎样没有，这仍是一道法国菜呢。”

客人们登时大感兴味，纷乱诘问：“什么菜？”

唐笑慢条斯理的道：“法度煎猪排。”

一旁的皮埃尔听到了，惊讶的翻译给了老埃尔，老埃尔一下站了起来，走到了唐笑身边，看她做这一道煎猪排。

在法国餐厅呆了四五天，唐笑统共也就学会了这么一道菜，褐色高汤是昨日熬煮好的，冻成了块。

她把猪排煎好，又用黄油炒熟了洋葱，加了白醋和葡萄酒，终究一步的芥末，她并不计划照做。