小徒弟的腰杆立即挺了起来，那是，师傅做菜可历来都是有说道的，看着再简单的菜，也费了不晓得几心机在里面。
时间一分一秒的过去，观众们的留意力一直集中在了三号餐台和七号餐台，而随着菜品接二连三的出炉，人们终于肯定了，三号餐台的厨师，确实选择了和七号餐台一样的菜色!
真不晓得该说他艺高人胆大还是初生牛犊不怕虎，学谁不好，偏偏学杜老，在座的这些士绅名流，谁没吃过客归来的大厨杜师傅的手艺?在柳城，那绝对是响当当的n0。1！
不过从另一个角度来看，七号餐台曾经胜利的吸收了观众的留意力，不论其他餐台做的什么粗茶淡饭，如今也惹起不了众人的了。
终于，随着最后一道红烧肘子出锅，荷叶鸡，老鸭汤，清蒸鱼加上这一道红烧肘子，三号餐台和七号餐台一模一样的菜品出炉，嘉宾们的视野忍不住在二者间扫来扫去，以至连其他餐台的厨师也都被吸收过来。
掌管人陶方也看出了众人的兴味所在，痛快叫侍者先把这两个餐台的菜肴摆放到了评委们的面前，偌大的圆桌，各自占领了半边江山。
两位主厨杜先和唐笑各自上前一步，站到了自家菜品的面前，杜先冷哼一声，斜瞥了唐笑一眼，经验道：“小伙子，眼睛擦亮点，好好学着!”
他握住一双筷子，把荷叶鸡最外面的一层锡纸剥开，显露了里面绿油油的荷叶：“这道荷叶鸡，又叫叫花鸡，本来的做法是裹上泥，埋在火堆下渐渐烘熟，如今我们都是运用燃气灶，所以改进了下做法，用锡纸替代泥土，送入烤箱里小火慢烤。”
唐楚在一旁眉头皱起，这位杜大厨倒真是肚子里有货的，听起来对厨艺造诣颇深，又非常研究，她不由担忧的看了眼唐笑。
说着，杜先手里的筷子悄悄拨了两下，一股浓郁的香气飘散出来，众人轻呼一声，杜先老脸上泛起了自得的笑容，筷子又是一划，鸡肚破开，芳香四溢的各色香丁滑了出来，落了半盘子。
众人俱都震惊于眼前一幕，场上安静的只听得到杜先解说的声音：“香菇，火腿，松子，于鸡腹中烘烤半个小时，完整吸收了鸡肉的香气，这才是我的主菜!”
杜先说的掷地有声，配合桌上分发着热气的香菇火腿丁，格外的有压服力，效劳生立即入手，给每个评委都舀了一小碗，看着评委们连连点头，便晓得这道香丁有多么的美味。
一道简单的荷叶鸡就包含了这么多心机，再看唐笑的那道荷叶鸡，没有裹上锡纸，荷叶被烤的焦枯泛黄，一眼就让人倒尽了胃口，连何其正也忍不住摇头叹息，看来山海关这次是输到姥姥家了!
唐笑悄悄一笑，同样拿起了一双筷子，悄悄一拨，荷叶霎时支离破碎，看到里面的鸡，众人忍不住惊呼出声——那鸡居然全身金黄，泛着油光，格外诱人。
唐笑伎俩一动，居然也是剖开鸡腹，众人下认识的睁圆眼睛，这个山海关的年轻厨子，也在鸡腹里隐藏了乾坤?!
鸡腹划开，里面滑出了一个翠绿的荷叶包，顺势翻开，一包晶莹剔透的白色米粒呈现在了众人面前。
“这道荷叶鸡，效法吊炉烤鸭，米饭里有水，鸡肉便不至于被烤干，鸡皮却能够烤的泛黄酥脆。”
说着，唐笑拿起餐刀，在烤鸡上悄悄划过，伎俩连续几个转动，一片片鸡肉被剃了下来，平铺到了米饭
旁边。
历来没觉得米饭如此貌美，阵阵米香顺着鼻子钻进肠胃，勾起了腹中馋虫，黄澄澄的鸡，翠绿的荷叶，白玉般的米粒，构成了激烈的视觉冲击，一切人都直勾勾的盯着那捧米饭，吞了一口又一口的口水。
唐笑的声音淡淡的响了起来，配合眼前的美味佳肴，异常的有压服力：“吃饭吃饭，归根到底，再复杂的菜也还是要为饭效劳的，我这一道荷叶鸡，有菜有饭，杜师傅的那道香丁，鸡肉是准备弃之不用了吧!杜大厨，你师父没教过你，厨师要物尽其用，不能糜费任何资料吗?”
唐楚听得心潮磅礴，忍不住在心中高呼，老爹，好样的!
杜先在门口质问何大厨的那一句话，简直被唐笑原封不动的砸了回去，唐楚简直要尖叫出声，唐笑真是太帅太帅了!
杜先乌青着脸，恍若未闻，张口开端引见起了本人的第二道菜：“这道老鸭汤，看似平凡无奇，用的却是三十年的老坛泡出来的酸萝卜。”
评委们品味着老鸭汤，徐文昌点头赞道：“汤头鲜美，确实可谓人世美味。”
杜先的脸色弛缓了些，论起老鸭汤，他自信无人能出其右，这三十年的老坛水，还是他当年出师的时分，师傅亲手调制相赠，三十年前，眼前这嘴上无毛的小儿，怕是还没出生!
徐文昌放下汤碗，笑意吟吟的转向了唐楚：“苏师妹又给我们准备了什么惊喜呢?”
其他评委被他话风一带，下认识的向着唐笑的那一道老鸭汤看去，这一看之下，却又发现了些许不同来。
杜先烹制的老鸭汤汤头明澈，上无油星，已是非常难得，而唐笑的老鸭汤却呈现了乳白色，便像是熬制了许久一样，让人情不自禁的等待起来。
众目睽睽之下，西城伸长手臂，本人入手倒了一碗，喝了一口后，二话不说，痛快的把唐笑做的四道菜转到了本人面前。
众人下认识的看向了杜先，这是裸的打脸啊，这行动，比言语还要伤人百倍，杜先气的手都在抖，靠着一根脊梁硬是挺着。
其他评委不甘落后，纷繁的站起身，舀起了汤，喝了一口后，脸色都颇为奇异，微怔片刻后，却又立即埋头喝汤。
旁观的众人看的奇异，忍不住谈论起来：“什么状况?”“到底是好吃还是不好吃?”“废话，没看到那汤碗都要被舀干了么!”
徐文昌率先放下了碗，扫了一眼眼巴巴的看着的众人，笑着看向了唐笑，“还是请苏先生给我们解说下这道汤的做法吧!”
唐笑轻轻一笑，解说道：“其实我这不是老鸭汤，是嫩鸭汤才对，送来的鸭子固然曾经去了毛，但是看鸭掌鲜亮，表皮坚固，鸭吻严密，清楚是一只缺乏两年的鸭子。”
他停了下来，别有深意的看了杜先一眼
众人一片哗然，这清楚是在责备杜先连食材最根本的物性都没有区分分明!
众所周知，食材由于生长时间的不同，烹饪的手腕也不一样，比方老鸭就是做汤，新鸭则能够烤制。
以至同一个食材的不同局部，烹饪手腕也不一样，比方牛身上活动较少的肋排局部，肉质鲜嫩，多用来煎着吃，然后腿肉坚硬粗糙，但富含胶质，合适小火慢炖，熬汤来吃，所以都说煎牛排，没有说煎牛腿的。
一个成熟的厨师，绝对不会用仔鸭去做老鸭汤。
杜先的脸上已是青白交替，气的说不出话来，唐笑却没有再看他，随意的讲起了这道鸭汤的做法：“鸭洗净上锅蒸，中间放露酒，露酒蒸干，酒入鸭肉熟，栗子打成糊，和鸭子同煮，加牛奶，滋味鲜美醇厚，清甜有酒香。”
众人听的一愣，连杜先气的乌青的脸也慢慢转向了惊讶，以酒蒸肉，是广东菜的做法，而熬制的栗子奶汤，又清楚是西式做法。
这一道看似简单的鸭汤，竟然融贯了中西!
怪不得评委们第一次品味时会显露那么奇异的表情，大约是没想到酸鲜可口的老鸭汤摇身一变成了西式浓汤!
他人不晓得这里面的难度，厨师们可是都分明，不说发明一个新菜的难度了，就是改进一个菜也不是那么容易的，更何况还是中西厨艺的圆满分离!
厨师们看向唐笑的眼光顿时变了，唐笑在他们的眼中，不再是一个无名小辈，而是大隐隐于市的超级牛人，一切人都忍不住想：
他是谁?
一片肃静中，西城大咧咧的举措突破了缄默，而关于杜先来说，西城的举措无异于雪上加霜——西城居然越过了杜先烹制的清蒸鱼，直接夹向了唐笑的那道清蒸鱼!
吃货总是忠实于本人的嘴的。
奇特的，那看似完好的一条鱼，在西城动了一下后，居然成了一片片薄如蝉翼的鱼片!
西城夹起一片毫不客气的吃了下去，脸上再次显露了奇异的表情，他的眼睛蓦然瞪圆，伸手捂住了本人的鼻子，片刻后，长长的呼出了一口吻，筷子灵活的再次伸出。
评委们看他这样，哪里还不明白，筷子雨点般落下，那一条不小的鱼转眼间支离破碎。
每一个评委都显露了奇奇异怪的表情，或是单手掩住口鼻，或是大张了嘴巴打起了喷嚏。
杜先眉头一动，提起筷子夹了一筷头，送到了嘴巴里，品了品，显露了果真如此的表情，“是芥末。”他非常肯定的看向了唐笑。
唐笑浅笑：“这道鱼一共片了365刀，用酱油腌制后，外表涂抹芥末，取日式鱼生的新颖口感，只把鱼在蒸汽上滚了一滚。”
又是一道改进菜!
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