讲到这里，苏杭想起了什么，笑了起来：“说起菜名的由来，也很有趣。”

瞥到唐笑一脸猎奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋一下：“想听？下回合成！一次说这么多，你哪里记得下来，当心贪多嚼不烂。”

顿了下，看到唐笑轻哼一声，别扭的拧过头的样子，苏杭哑然失笑，咳了两声，叫道：“快看，我把白糖放进去了！”

唐笑果真立即转过头，两只眼睛跟黑琉璃一样，熠熠生辉，苏杭暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。

他道貌岸然的解说了起来：“小火慢熬，熬的时分还要不时的搅动，防止粘锅，你看到这里面的白糖了没，说白了，就是把固体熬成液体，却又不能让它结焦。”父女二人头顶着头，四只眼睛都凑到了油锅前，认真的观看着。

当白糖全部化做浅棕色的液体时，苏杭猛地拿起了一旁的土豆往锅里一倾，单手握住铁锅，往上连颠数下，中间用铁勺翻炒，片刻功夫，香气扑鼻，金黄油亮的拔丝土豆出锅了。

唐笑食指大动，伸出手指就要去抓，苏杭一把拍掉她的爪子，把早先倒好的凉水端了过来，“蘸了凉水糖丝才会断，也不会那么粘牙了。”

唐笑从善如流的用筷子夹了一块，随着她的动作，数根细长的糖丝被拉了出来，足足三尺长，看的她都有些不忍心蘸凉水了。

唐笑在凉水中悄悄一蘸，似乎听到了玻璃断裂的一声脆响，那本来韧性刚强的糖丝应声而断，放到嘴巴里，咔嚓一咬，皮是脆的，芯是软的，外面的糖衣又脆又甜，里面的土豆香软可口，唐笑的心都要消融在这美好的口感中了，真是人世美味。

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看着笑眯了眼，一口接一口的吃着拔丝土豆的唐笑，苏杭的眉间自然的伸展开，悄悄吐了口吻，甜点有改恶人的心情的作用，特别是女孩子，效果更明显。

当然，也不能暴饮暴食，否则就转化成抑郁症了。

唐笑连吃了几口，看到一旁的苏杭，懂事的拿起了另外一双筷子，“你也吃。”

苏杭接过筷子，只尝了一口就放下了筷子，他本就不嗜甜食，以前为了那个人喜欢，多方研究，倒是学了很多，等那人一走，就再也没心情做了，今天也是见唐笑心情不好，才做了这么一道拔丝土豆。

做的这盘重量并不是很多，唐笑很快吃完，苏杭敲了敲空碟子边：“你来做下试试。”

唐笑吃完心情正好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时分自然不可能像是苏杭一样，一下就来一盘，而是按比例缩水了很多，四五块土豆加上一小勺糖，就是一份。

前面炸土豆做的很顺利，到了熬糖浆的时分，唐笑才觉得到了困难，第一次没熬好就急急的倒进了土豆，结果糖还没全化，基本拔不出丝不说，还成了厚厚的一层糖皮，吃起来非常腻口。

第二次更悲剧，糖熬焦了，做好的拔丝土豆泛着一股苦味。

第三次总算勉强合格，拔出的丝却也不像是苏杭做的那么长，刚拉出来一点就断了。

苏杭笑了：“渐渐来，这道菜固然资料特别简单，工序也不复杂，但是想要做的好，真的挺不容易，不过你学会了这道菜后，但凡需求熬制糖浆的菜都不在话下了。”

他在一旁把磨好的豆汁装进了布袋里，双手用力，挤出豆浆来，父女二人在厨房内分工协作互不干扰，却别有一番温馨，唐笑不时的看苏杭一眼，每次看苏杭做豆腐，都有目眩神迷之感。

她家喂明明是英挺型男，入手做豆腐的时分却似乎带了魏晋之风，动作文雅，有如煮水烹茶。

唐笑最近不断都十分骄傲，每天都可以吃到苏杭亲手制造的限量版的豆腐，固然大局部都被她见不得人的刀工给糟蹋了，╭╯╰╮。

看到苏杭拿出了卤水，唐笑立即睁圆了眼睛，俗话说卤水点豆腐，一物降一物，每次看到豆浆那么快速的凝结成豆腐花，她都觉得很神奇。

这次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，唐笑困惑的问道：“怎样，不做豆腐了？”

苏杭笑了笑：“光吃拔丝土豆怎样能吃饱呢，我再做一道蟹黄豆花给你，可惜只要卤水，要是石膏会更好些。”

这个苏杭倒是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更坚固，也更利于刀工练习。

北方的豆腐瓷实，所以有了各种各样的豆腐做的菜，由于天气冷，冬天在室外放上几天就成了冻豆腐，那蜂窝又细又密，下到骨汤里，灌满了汤汁，咬上一口，又q又香。

早个十几二十年的，快过年的时分，就买上几十块豆腐，切成片，在油里一炸，就成了油豆腐泡，炒菜炖菜，都特别香。

南方豆腐就要嫩的多，在豆腐上玩的把戏远不如北方多，但是嫩也有嫩的益处。

比方在点了卤水又没有压制成型的时分，北方叫豆腐脑的豆制品，普通被当做早餐，在卖油条的摊子上，能够选择要豆浆或者豆腐脑，平勺刮一层到碗里，积了满满一碗后，浇上加了火腿蘑菇木耳的勾芡汤汁，滋味香滑可口。

相似的东西，南方就叫做豆花，不像是北方仅仅拿来做早餐，在南方，豆花是正派能够入菜的东西。

其中最有名的一道就是蟹黄豆花。

在一切的豆腐做成的菜肴里，唐笑最爱吃这一道，所以苏杭也不是第一次做了，蟹黄豆花的名字便包含了这一道菜的主要食材，蟹肉，咸鸭蛋黄，和豆花。

这道菜的特性是入口顺滑，咸香可口，简单的说，就是咸鸭蛋黄的滋味和豆腐的口感圆满的分离在了一同，而蟹肉更是让这道菜鲜美到了极点。

调汤，浇卤，上锅蒸，就是这道菜的三个主要步骤。

先用猪油把葱姜片炒出香味，只留下葱姜油，把碾碎的鸭蛋黄和蟹肉丁一同放进去煸炒，最后加点鸡汤勾芡成糊，浇到豆花上，上锅蒸个十几二非常钟。

蟹黄豆花的工序并不难，难的是资料，豆花自身要够嫩，却又不能出太多水，蟹肉最好是新颖的，这就限定了蟹子最肥的十月才是吃蟹黄豆花的最好时节。

如今是三月，自然没有新颖蟹肉了，苏杭翻出了去年秋天腌制的蟹肉，看了一眼，好笑的看向了唐笑：“你又偷吃了?”

唐笑吐了吐舌头，这种腌制的蟹肉固然咸了点，却别有一番鲜味，她偷偷摸摸的拿了不少当零食，每次都很当心，也不晓得苏杭是怎样发现的。

吃完了这一道蟹黄豆花，唐笑心称心足的饱了，她上床之前，在日历上勾了个日期，是外公外婆抵达美国的时间，记得到时分发个邮件问候一声。

第二天，唐笑手里提着个小饭盒到了学校，没等她坐稳，萧凌的手便有一下没一下的敲着桌子，唐笑不动声色的把小饭盒推到了他面前。

萧凌警觉的看了她一眼，当心的翻开了饭盒盖，扫了一眼，挑剔的用手捉了一块金黄色的拔丝土豆出来，尝了一口，便放下了手，不肯再吃。

唐笑撇了撇嘴，经过将近两年的刻意锻炼，萧大少终于戒掉了无肉不欢的缺点，蔬菜也能吃下去了，只是剩饭却是死活不肯入口。

唐笑拳头收紧，调教尚未胜利，同志仍需努力啊。

看着萧凌不幸兮兮的趴在桌子上，睁着一双眼无辜的看着她，唐笑啐了本人一口，这浑蛋每次都用这一招，偏偏本人这英雄老是过不了美人关!

唐笑从书包里掏出了第二个饭盒，萧凌立即扑了上来，低头嗅了嗅，愉快的叫道：“蟹黄豆花!”

拔丝土豆是昨天剩下的，蟹黄豆花却是今天早上她亲手重新做过的，果真讨了萧大少的欢心。

唐笑驾轻就熟的拿出了勺子，递给了萧凌，在他吃到一半的时分，又拿出餐巾纸，等萧凌吃完，主动的接过了空荡荡的饭盒。

这一幕落到了不远处的严宁眼中，他嘴角抽动两下，握着笔的手又紧了紧。

唐笑大约本人都没有发现，在她努力的纠正萧凌挑食的缺点的同时，本人也逐步顺应了照顾萧大少的工作。

萧凌吃饱喝足，往椅子上一靠，摸到了衣兜里的信件，心情霎时晴转阴，他掏出信，往唐笑面前一丢：“方烈的信。”

这不是第一次收到方烈的信了，事实上，二人世坚持着一月一封信的通讯频率。

唐笑伸手拿过信，毫不不测的看到封口已被拆开，方烈普通会在信封里夹带两封信，一封给她，一封给严宁和萧凌。

事实上，她固然晓得这一点，却从没有看到过方烈给另外两人的信，同时，她置信，方烈给本人的信，肯定被萧凌看过了，至于严宁的人品，她倒是还信得过。

方烈的信很有意义，刚开端的时分，他对本人的生活一笔带过，却请求唐笑细致讲解她的生活，唐笑当然不肯。

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